男性朋友平时喜欢吃红烧肉，但是很多老婆不擅长红烧肉。其实红烧肉的做法还是很简单的。关键是要掌握一些重要的制作步骤。一起来了解一下红烧肉的正宗做法吧。 .
1.简单而不腻的红烧肉
材料
五花肉、料酒、姜、醋（1汤匙）、老抽、盐、冰糖
具体量取决于五花肉的重量。如果不确定味道，可以一边加调料一边尝尝味道，不怕太咸太甜！
实践
1. 先将五花肉切成麻将大小的块，放入水中，加入料酒和姜浸泡15分钟。
2.取出肉洗净，放入小锅中，加水盖过肉面，最好比肉面高一点。加入配料和醋，用大火煮沸，去除浮渣，然后转中火煮一个小时。
3. 把煮好的五花肉砖转移到另一个锅里，加入老抽和少许盐，最好尝尝味道（不然我煮的有点咸）再煮20分钟，最后加入石块糖，最好也尝尝味道，以免太甜或不够甜（我的不够甜），因为冰糖融化慢，会很快收汁，所以一定要掌握好时间，最后搅拌均匀，收汁，保证每一片都能上色。
尖端
其实这道菜做起来很简单，煮出来的五花肉一点也不油腻。
2.简单版的美味红烧肉
配方介绍 成品特点：色泽诱人，肥而不腻。
材料
材料：五花肉500克，葱姜少许
调料：老抽10克，生抽20克，冰糖20克，料酒10克
实践
1.将肉切成块
2.放冷水烧开，即烧开水
3.然后把锅洗干净，再放油，放葱姜，下葱姜爆香。
4. 加入五花肉炒一分钟
5.加入调味料
6.倒入没盖过肉的水
7. 盖上盖子以800w 煮一小时或中小火
8. 最后十分钟过来看看。不要把它煮干。煮到收汁为止。
3. 简易苏式红烧肉
材料
五花肉600克、料酒115克、老抽75克、冰糖60克、醋3克、盐3克、韭菜或香菜少许
实践
1. 将五花肉切成同样大小的方块，浸入冷水中，加入约100克料酒，15分钟后冲洗干净。
2.将煮好的肉放入锅中，倒入清水，高出肉面约6厘米，加入剩余的料酒和醋，大火煮开，继续煮5分钟，待煮熟后用勺子撇去水面起泡捞出，转小火，盖上锅盖小火炖1小时，最少1小时。
3. 一个小时后，将肉和汤倒入砂锅，加入老抽和盐，开盖继续中火煮30分钟，加入冰糖，大火收汁即可，最后撒上香葱末，或香菜叶即可上桌。
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