小公鸡炖蘑菇是东北地区很常见的一道菜。也是东北人招待女婿的主菜。因此，他在东北人的饮食生活中有着非常高的地位。让我介绍一下小公鸡炖蘑菇。实践。它通常与干蘑菇、鸡肉和粉丝一起炖。榛蘑能带出鸡肉的鲜味，粉条又滑又紧。
方法
所需材料：
散养鸡750g，干榛子150g，植物油，精盐，姜，葱，八角，桂皮，月桂叶，老抽。
制作步骤：
1. 干榛子菇用水浸泡，然后洗净。鸡宰杀后，洗净，用刀切成大块。
2. 锅中倒入水，加入鸡肉，煮沸后捞出。
3. 锅内倒入植物油。油热后，加入姜片、小葱、桂皮、八角、月桂叶炒香。
4. 倒入煮好的鸡肉，小火翻炒。炸至鸡肉呈浅棕色和油腻。
5. 加入酱油，翻炒至上色。
6. 倒入开水（倒入的开水量要盖过鸡肉），大火煮开。
7. 倒入高压锅，倒入榛蘑。
8.盖上高压锅盖，按中键锁上锅盖，开火。
9、锅蒸好后，压8分钟。等待快锅压力提示点下降，泄压完成。
10.打开盖子，加入精盐。
11.开锅，开大火收汁。等待汤变稠。
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