螺丝和鸡肉是两种截然不同的肉。很少有人会将两者混合成美味的食物。事实上，田螺鸡已经成为比较有名的食物。事实证明，螺丝和鸡肉非常好。搭配，那么这道菜怎么做呢？
一、田螺鸡的做法
鸡肉 500g
蜗牛1000g（含壳）
少许干辣椒
姜少许（切丝）
一点大蒜
一点八角
一点葱
料酒
醋
酱油
盐
香料
实践
1. 先将鸡肉洗净，锅中烧开水，将鸡肉沥干。上菜。
2. 锅烧热，加入植物油，煮至七成熟，加入姜、蒜、干辣椒，翻炒至香，
3、立即倒入洗好的田螺一起翻炒，待锅内油量逐渐减少，加入料酒、醋、生抽
4. 加入鸡肉翻炒5分钟，然后倒入啤酒淹没蜗牛
5. 先大火煮开，然后中火慢慢收汁
6.终于拿到锅了
二、柳州酸辣田螺鸡
蜗牛
活鸡丁
大蒜饭
生姜
干辣椒
干姜
半个草莓
大料一个
三片肉桂
四川花椒
四片月桂叶
酸笋
紫苏
半块腐乳（腐乳水也可以）
蒜苗
圆筒
花生油、猪油最好
实践
1、先将蜗牛浸泡在水中，吐出泥土，剪掉尾尖。
2. 将螺蛳洗净，放入锅中煎炸，同时用高压锅将管骨汤煮熟。
3. 将炒好的田螺放入锅中，将蒜、姜、干辣椒、干姜、草果、八角、桂皮、香叶、花椒等香油放入烧红的油锅中炒香（更多油）。
4. 香料爆入油锅后，将香料铲出，将螺蛳倒入油中翻炒五六分钟。这时候可以重新加入生姜七八片、大蒜七八片、干辣椒。 （根据个人口味）、盐、料酒、白酒、糖、紫苏、酸笋、腐乳（或腐乳水）炒七八分钟，这样炒好的香油在蜗牛面前穿透。
5.筒骨汤煮沸后，将炒好的田螺和香茹放入汤中煮半小时。如果你想让汤更清，把管骨去掉，再煮一次。在煮的过程中，为了让螺蛳更好吃，可以加盐一起煮。
6.此时，将鸡肉焯一下。螺骨汤煮好后，将鸡肉倒入汤中煮。鸡肉不需要煮太久，煮熟后可以关掉，这样煮出来的鸡肉会嫩滑。
7、最后将切碎的青蒜芽放入汤中，加入少许味精。
三、酸辣田螺鸡的做法
1、将鲜活福寿螺的泥水洗净，用水滴油，待泥沙全部吐出后，用流水洗净，沥干，放入沸水中焯一下两三分钟，用冷水冲洗干净，用牙签挑出螺肉，捏去沙肠，用盐搓揉，冲洗去盐，沥干备用；选择30~40完全清空（螺肉全部残渣），用盐洗净贝壳，沥干备用；
2. 公鸡洗净（不要太老），切成小块，入热锅煎去水，炒至鸡肉变色收紧，鸡皮出油，捞起备用；
3. 炒锅洗净沥干，将小粒单粒蒜在热油中煎至表皮呈黄色，然后加入泡椒、泡姜、豆瓣酱、香料（干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、萘、豆蔻、孜然）翻炒出香味，倒入田螺肉翻炒片刻，再倒入鸡块和鸡壳，翻炒至香气浓郁，汁液红润；
4. 啤酒一听（用更好的，没有苦尾的）（对刚过鸡的鸡有好处，啤酒不够可以加水），大火烘干，加入酸竹笋（如果没有酸笋，放在一边） 云南酸木瓜半片。如果没有酸笋和酸木瓜，可以放果醋），中小火慢煮（中间调盐——汤咸不咸都可以——菜品味道不错）；
5、待汤汁浓到可以包住鸡肉和田螺肉后，撒上葱花，蒸出香味，关火装锅。 （贝壳纯粹是装饰性的，做饭的时候还能发出声音，比如美女腰间的叮当声，很有意思。）
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