鸡腿的营养价值特别丰富，适合很多人食用，尤其是一些身体虚弱的人要适量多吃。黑胡椒鸡腿是一种常见的吃法。做法有点复杂，但如果按照步骤一步一步来，很快就能吃到热食。
<强> 1。黑胡椒鸡大腿的做法
1、主料：鸡腿肉。
2. 鸡腿洗净，去骨。
3.去骨鸡腿，加糖，黑胡椒汁，料酒，酱油。
4. 用手将调味好的鸡腿抓匀，腌制1小时以上（有时间可以延长腌制时间，鸡腿会更好吃。）
5. 西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜去皮切片。
6. 将切好的西兰花和胡萝卜片放入沸水中焯一下，加入少许盐和味精拌匀备用。
7.锅里放少许底油，鸡皮朝下，放入腌制好的鸡腿肉。
8.将一面煎至定型，呈金黄色，然后翻面煎另一面。
9.炒至七八成熟后，加入2汤匙蚝油
10. 加入少许盐和一茶匙糖。
11. 煮料酒。
12. 加入酱油。
13. 加一小碗水。
14.大火烧开后转小火炖十分钟左右。改用大火使汤变稠。
15. 将炸好的鸡排取出，切成条状。
16、将切好的鸡排和西兰花胡萝卜放入蒸好的米饭中，淋上一些剩余的汤汁。
二、鸡腿适合人群：
一般人都可以吃
1、年老、病弱、贫血患者更适合食用；
2、感冒发热、内火上火、痰湿重、肥胖患者、热毒疔疮患者、高血压患者、高血脂患者、胆囊炎、胆石症患者不宜食用。
三、鸡腿的食疗作用：
性平，性温甘，入脾胃经；
能益气、补精、补髓；
用于虚劳乏力、食少、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳汁不足、糖尿病、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣等。
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