鳗鱼的营养价值还是比较高的，但是很多人说鳗鱼腥味很严重，所以不能吃，特别是一些做过手术的人，应该多吃清淡的，那么鳗鱼粥就可以了满足您的需求。鳗鱼粥的做法有很多，可以补血不腻。让我们来看看最常见的两个。
鳗鱼所含蛋白质优质、完整、易消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎 其他疾病患者可定期食用；鳝具有健脾利湿、中和开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘等有很好的滋补作用。糖尿病。影响;产后妇女炖鳝鱼汤，可补虚清乳。
1、薏苡仁粥
材料：薏米3两、粳米1两（普通食用米也可）、黄鳝1条、红枣3片、生姜3片。
做法： 1. 将鳗鱼、肠子和杂物去皮，洗净。
2、将薏米、粳米、生姜、红枣去核洗净，一起放入锅中，加适量水，小火慢炖两个小时，将薏仁仁煨煮。调味即可食用。
功效：薏苡仁性微苦，味甘。功能：健脾养肝，散湿去水肿，解痉，止痛清热，治疗腹泻，肌肉痉挛，屈伸不顺，水肿，白带浊，肾炎，肿瘤等。
鳗鱼性温，味甘。功能补中益气，养血固解，补五脏，治虚，疏通经络，祛风湿。还有降血糖作用。
2.鳗鱼肉丝粥
材料：鳗鱼200克，肉丝100克，葱1根，姜半片，红枣8粒；东北大米适量
实践：
1.先煮粥（常规锅）
2. 将鳗鱼洗净，滑过油，加入姜片翻炒，加入料酒去腥；将肉切丝，用盐、淀粉和酱油腌制
3.粥8熟后，加入切好的红枣煮一会，再加入肉丝煮开，再加入滑过油的鳗鱼，煮三分钟左右
4. 加少许糖，少许盐，最后葱花。
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