金针菇是一种营养价值很高的蔬菜。通常，金针菇可以直接炒，也可以用来做汤。用金针菇包饺子也很好。一般来说，在金针菇的实践中，很多人喜欢吃简单的。这时候大家可以用金针菇炒绿豆芽，加入适量的胡萝卜和小米椒，增加菜色的风味和色泽。
练习 1
材料
金针菇200克、绿豆芽100克、胡萝卜半个、小米辣椒2个、香菜3个、大蒜3个、酱油、糖、藤椒油、醋、盐、味精
实践
1、金针菇和绿豆芽洗净，胡萝卜切丝，三道菜用沸水煮开，捞出用冷开水浸泡，捞出挤干水分，放入锅中。
2.大蒜切细粒，小米椒切小圆，香菜洗净备用。
3. 将香菜、盐、味精、醋、糖、少许酱油、藤椒油放入盘中。
4. 将蒜粒放入热油锅中炒香，倒入锅中，与蔬菜混合均匀。放入碗中，倒置在盘子上。
练习 2
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
实践
1、金针菇去根，洗净，控水晾干，切段。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。倒入少许盐。 （喜欢吃辣椒的MM也可以放一点辣椒粉）
3.锅里放油。油热后倒入金针菇。
4.翻炒3分钟左右，加少许盐。
5.倒入鸡蛋，将金针菇和鸡蛋混合均匀，将鸡蛋煮至熟。
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