黑米的功效和作用一直是公认的，具有很好的药用价值。它可以帮助健身，暖胃，明目，活血。同时对孕妇和产妇有很好的补血作用。因此，在日常饮食中，大家应该明智地选择这些营养丰富的食物。
1、中医认为黑米具有显着的药用价值。古代农医典籍记载：黑米“滋阴补肾，强身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“润湿养精，润肺缓和”可入药入食，尤适用于头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣。长期食用可延年益寿。因此，俗称“药饭”、“长寿饭”。因为最适合孕妇和妈妈补血，所以又被称为“月亮饭”、“补血饭”等。历代帝王也视其为宫廷养生宝，称其为“宫米”。
2、现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、健脾胃、益气活血、滋肝明目等功效。常食黑米有益于预防头晕目眩、贫血、白发、眼病、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、便秘、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱.由于黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。以吃糙米或标准三等米为宜。根据营养专家李树云的研究，黑米的活力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有很强的保健功能。
3、黑米中所含的锰、锌、铜等无机盐大部分是大米的1～3倍；它还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分。大米比普通大米更有营养。多吃黑米有开胃、健脾暖肝、明目活血、润燥养精的功效。
4、黑米的米粒外面有一层坚韧的种皮，不容易煮熟，所以黑米在煮之前要浸泡一夜。黑米粥如果不煮开，不仅大部分招牌营养素不会溶解，而且吃多了容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和老人、病人。因此，消化不良的人不宜吃生黑米。病后消化能力较弱的人不要急着吃黑米，可以吃一些紫米来调理。
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