素炒金针菇，其实主要是用金针菇和一些调味料烹制而成，而我们都知道这种食物最大的特点就是松软香脆。可以说是一种香气四溢、口味各异的美味佳肴。
1、原料：金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半个、红辣椒2个、姜1个。
实践：
1、金针菇切成手指长，香菇切丝，芹菜切块，胡萝卜切半根，红辣椒切两根，姜切丝。
2. 然后油锅烧热，先放入姜丝和辣椒丝翻炒。
3. 加入胡萝卜丝、香菇丝和芹菜丝，炒至熟。
4. 加入金针菇翻炒，加入知鲜豆瓣酱少许，镇江香醋少许，白糖少许翻炒片刻，即可上桌，松软酥脆，香滑爽口，咸，辣，甜可口。无与伦比。
2.主料金针菇300克
方法和步骤
1个去根金针菇
2准备好材料，金针菇洗净挤干水分，红青椒洗净
3个红辣椒，青椒切成细丝，大蒜切片
4 将蚝油与酱油和一勺水混合制成酱汁备用
5 平底锅放油，加入蒜头爆香
6 加入青椒和红椒翻炒几下
7 加入金针菇翻炒
8 加入调味酱和盐翻炒均匀
3. 功效
金针菇中的锌含量比较高，有促进儿童智力发育和强健大脑的作用。金针菇能有效增强人体的生命活力，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收利用。它对成长和发展也很有好处。有好处。经常食用金针菇，不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红辣椒，颜色越高，营养成分越高，对人体健康越有益。
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