当各种原因导致脑组织发生质的变化时，就会发生脑萎缩。对于脑萎缩的患者，会出现智力下降、痴呆等症状。目前还没有有效的治疗方法，但大脑锻炼和饮食可以减缓疾病的进展。
1. 补充矿物质
日常饮食中注意补充海鲜、食用菌、豆类及其制品、鱼、奶酱、各种蔬菜和水果，使身体获得充足的矿物质。
2.增加全谷物的摄入量
在日常饮食中多加些粗粮和各种动植物食品，以满足人体所需的各种维生素和纤维素。
3. 吃低糖餐
由于摄入过多的糖，尤其是精制糖，容易引起神经过敏反应或神经衰弱等脑功能障碍。
4、补充维生素
富含维生素E、维生素C和β-胡萝卜素的食物，如小麦胚芽油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，含有能延缓衰老的抗氧化物质。
5.避免勉强吞咽
患者进食时噎住，尤其是喝水时，甚至将食物从口鼻吐出。此时，不应强迫患者吃水或吃药。对于轻症患者，可以吃粘稠的食物，如稠粥、软米饭等。将蔬菜、肉末等副食煮熟，与米饭混合。
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