焗凉面是东北的特色小吃。很多街上都有烤凉面，尤其是现在的年轻人喜欢吃。焗凉面可以做成很多种口味，酸甜，黑胡椒等等，焗凉面可以自己学着做。
1. 风味浓郁的烤冷面
材料
冷面2张、鸡蛋2个、醋适量、韩式辣酱、糖、葱花少许
实践
1. 平底锅稍微加热，倒入少许油。
2. 放入烤好的冷面，8熟时打入鸡蛋，摊匀，转小火。
3.鸡蛋凝固后，翻面。这时候调酱汁：辣酱2勺，醋2勺，白糖3勺（偏甜，可以根据个人口味调整）
4. 均匀抹上酱汁，撒上葱花，装盘。
尖端
你买的焗凉面一般都是压在一起的，一回家就吃不下了。冷冻时最好提前分开，分一次吃。
也可以加点香肠或香菜，随你喜欢，都很好吃。
2. 自制焗凉面
材料
凉面（市面上有，12块8元），糖，醋，食用油，香菜，洋葱，火腿，鸡蛋，蒜蓉辣椒酱
实践
1. 将香菜和洋葱切碎备用。
2.最好用平底锅，用刷子在锅里刷一层油，把凉面放在油上。
3.待凉面变软后，将鸡蛋放在上面，摊开，将凉面翻过来，涂上烧烤酱（根据自己的喜好）
4. 鸡蛋煎好后放糖、醋、香菜、洋葱、火腿（提前切好入锅煎）
5.然后卷起来，在背面涂上酱汁，切开即可食用。
3. 家常凉面
材料
主料：烤凉面饼1个、鸡蛋1个
调料：香菜、蒜酱、番茄酱、白糖或蜂蜜、温水
实践
1. 香菜洗净切碎，鸡蛋搅拌均匀。
2. 将大蒜辣椒酱、番茄酱、糖或蜂蜜倒入小碗中，制成酱汁备用。 （根据个人口味调整，喜欢醋的朋友可以在酱汁里加一点醋。）
3. 平底锅预热后，在平底锅底部均匀刷上食用油，将面团摊平，在面团上刷上少量温水，防止面团变硬。
4. 将鸡蛋均匀地倒在面团上，然后将面团翻过来，待鸡蛋煮熟后再翻面。
5. 用小刷子或勺子将准备好的酱汁刷在煎饼上，撒上香菜末。 （喜欢大葱的朋友也可以加些葱末和一小块火腿。）
6. 将香菜碎与面饼一起卷起来，然后用刮刀将面饼切好后放在烤盘上。
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