糖醋排骨这道菜在很多家庭和餐馆里都很常见，主要是因为它的酸甜口味，非常适合大众的口味。制作糖醋排骨，需要注意炸制过程，控制好油温，才能将排骨炸至酥脆。
糖醋排骨的做法：
配料：排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3汤匙2茶匙，白糖1汤匙，醋2茶匙，番茄酱2汤匙，水3汤匙。
实践：
1.排骨洗净，切成小块。加入1茶匙盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将3汤匙生粉加入腌好的排骨，用手拌匀。
3. 将玉米粉拌匀。
4、锅中倒入植物油500克，烧热油，中火，加入排骨煎至金黄色，煎的时候要经常翻动，以免油炸，转大火收油，出锅前。沥干油。 （后来我大火试了一下，炸好的排骨外皮酥脆，里面又嫩又好吃）
5. 炸排骨。
6.准备一个碗，将2茶匙玉米淀粉，1汤匙白糖，2茶匙醋，2汤匙番茄酱放入碗中
7. 加入3汤匙水，搅拌均匀。可以先尝尝味道（因为每个人的口味不一样）。
8.锅内留少量底油，将碗内的调味料倒入酱汁中。
9. 倒入炒好的排骨翻炒。目的是在排骨上涂上糖浆。不要在锅里呆太久。包装糖浆后立即食用。
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