鸡蛋手指蛋糕是一种常见的手指蛋糕。如果手指饼是自己做的，需要按照面粉和水的比例制作。使用高筋面粉使手指蛋糕更有嚼劲。您还需要控制温度。
做食物：
高筋面粉1斤，盐和胡椒粉33克。 30度左右的温水262克，（冬天水温40度到50度），混合油20克（精制猪油14克，色拉油6克），韭菜5克，5个克白芝麻。
材料1：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量
材料2：6汤匙猪油或色拉油
生产工艺：
1、将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，拌匀成雪花状；
2.然后加入冷水揉成球状，在案板上撒上面粉，继续揉至表面光滑；
3、用保鲜膜包好，静置30分钟；
4、将面团擀成一个大方形，刷上薄薄一层油，撒上盐；
5.将面团像扇子一样折叠成长条；
6.将长条卷起，圈成一圈，让面团静置10分钟，然后压平；
7、平底锅小火加热，中火煎蛋糕（同时不断敲打和挤压蛋糕表面）；
8.将一面煎至金黄色再煎另一面，同时将第一个的另一面煎紧；
9.把第二个放在一起炸，就可以吃了。
微信扫码添加客服