豆沙馅月饼总是让人难以忘怀。在众多的月饼中，豆沙馅月饼也是很受欢迎的馅月饼。对于它的具体制作方法和步骤，还应该注意一些做法和技巧。并注意烤月饼的时间。
<强> 1。主要原料： 低粉400g，转化糖浆300g，水4g，花生油100g
原料：红豆沙1500g
二、制作方法
1、将红豆沙分成约55g左右，搓成球状；
2. 转化糖浆中加入树液水拌匀，加入花生油拌匀，倒入低粉，拌匀成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g的份；
3.取一块面团，用手推成圆饼，放入豆沙馅，从下往上慢慢将饼皮向上推，直到完全盖住红豆沙；
4、撒上少许粉，擀成圆形；
5、放入月饼模具中，用力按压；
6、然后挤在烤盘上；
7、在绿色月饼上喷水；
8、放入预热好的烤箱200度，烤5分钟，取出，均匀涂上蛋液，放回烤箱，再烤15分钟；
9.烘烤至表面呈金黄色。
10.出炉冷却后，好好保存，3天左右回油即可食用。
三、月饼技巧注意事项
1.刚出炉的月饼是软的，但是冷却后皮又变硬了。因此，月饼冷却后，应存放。回油3-4天后，皮肤会变软，这个时候吃比较好。吃。
2.月饼入烤箱前一定要喷水，防止烘烤时表皮开裂。
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