炸鸡腿和炸鸡翅都是好吃的吃法，但油炸食品也要注意，要适量食用，避免热量和脂肪摄入过多或引起上火，下面将详细介绍炸鸡腿.还有鸡翅的做法。
1.炸鸡腿
[成分/调味料]
2个鸡腿，2个鸡蛋。
花生油500克（实际用油量80克），盐10克，味精10克，绍兴酒5克，干玉米淀粉适量，面包渣50克。
【制作过程】
1. 用刀将鸡腿去骨，然后用刀背将鸡肉松散，加入盐、味精、绍兴酒腌制30分钟。
2.鸡蛋打散，加水和生粉打成糊，把腌好的鸡腿挂在糊上，粘上面包糠备用。
3. 在平底锅中加热油。油温100度时，加入鸡腿，炸至外酥内嫩。
2.炸鸡腿
材料
鸡腿2条、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、面粉少许、盐、料酒、孜然粉、5汤匙面粉
实践
1. 鸡腿洗净沥干，用刀切几刀，放入碗中，加盐、料酒、孜然粉腌制2小时
2. 将少许盐、面粉和淀粉放入一个大碗中搅拌均匀，加入适量的水打成糊状，然后打入鸡蛋搅拌均匀成蛋糊
3. 将腌制好的鸡腿肉均匀的沾上蛋糊，再沾一层面包粉
4. 锅中倒入足量油烧热，放入鸡大腿，中小火煎至表面金黄酥脆，捞出沥油。
三、材料
鸡大腿2只、酥粉1汤匙、水适量、葱50克、葱50克、姜2片、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、鸡精粉14茶匙、黑胡椒粉少
实践
1. 鸡腿洗净，将所有材料腌制约20分钟至入味，待用。
2. 将酥皮浆粉与水混合成面糊，与鸡大腿混合均匀，在鸡大腿表面涂上一层薄薄的面糊。
3. 锅中倒入1/2量的油，烧热油锅，然后将方法2的鸡腿放入油锅中，转小火煎4分钟左右，然后转回中火炒约4分钟。 1分钟直到外面呈金黄色。
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