酸菜杀波是一种比较美味的食物，也是一道小菜，但是如何做出好吃的酸菜砂锅，还需要注意一些制作方法和技巧，下面小编就为大家介绍一下酸菜砂锅。做事的方式。
一种方式，
原料：酸菜、冻豆腐、五花肉、葱、姜、豆腐干、盐
实践：
1. 取一个酸菜，将每一片卷心菜取出，用水冲洗干净，反复挤水，将卷心菜较粗的部分切成片，另一片卷心菜同样处理，然后叠在一起切丝。
冻豆腐解冻，控制水分，切成四块。
将洋葱切成寸片，生姜切片。
虾米洗净，用清水浸泡10分钟，捞出。
2.锅里放水，放入五花肉，水开后去沫，放入姜4片，葱3段，大料1粒，一起炖1小时左右。将五花肉取出，放凉后切成薄片，留汤备用。
3.锅内放油，微热，加入6粒干海米，翻炒至香，加入酸菜丝反复翻炒，翻炒均匀后，加入冻豆腐块和一大勺腐乳，倒入在高汤中（连同汤里的姜片、大葱和八角），没有酸菜丝和冻豆腐，大火煮沸，转入砂锅，中火炖20分钟，加入少量盐，和服务。
后记
1、酸菜洗的次数可根据个人口味而定。如果你喜欢酸味，就洗一会儿。
2、冻豆腐在放入之前要先解冻，再用文火炖一会儿，酸菜的味道会更好吃。
3.放海米和腐乳是我家的做法，继承了东北酸菜铜火锅的做法。
4、五花肉可以蘸酱吃，蒜味、辣味。
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