胡萝卜土豆是一种常见的蔬菜组合。制作方法很简单，因为土豆含有淀粉。如果不喜欢，可以把土豆里面的淀粉洗干净，这样土豆就会变得很脆。胡萝卜可以补充维生素，可以增加身体的维生素含量，防止身体免疫力下降。除了简单的胡萝卜炒土豆，还可以做胡萝卜土豆排骨汤，营养价值更高。
1. 将土豆和胡萝卜切丁备用。
2.然后将土豆浸泡在水中，然后沥干水分。
3.锅里倒油，油热后，放入胡萝卜和土豆。
4.翻炒两分钟左右，加入调味料：盐、糖、酱油。
5. 然后倒入少许水，盖上锅盖煮五分钟左右。
6.然后加入切好的辣椒，大约三分钟，加入味精，出锅。
胡萝卜维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，还含有果胶、淀粉、无机盐和各种氨基酸。在各个品种中，深橙红色的胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含的能量从79.5干焦到1339.8 kJ不等。胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含有丰富的碳水化合物、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养物质。
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