苦菊花是用来做凉菜的，是一种比较美味的吃法，但是如何让它更加别具一格，还需要了解一些技巧，而菊花可以起到抗菌、解毒、消炎的作用，所以下面是具体的做法。
练习一，
材料：
苦菊花、大蒜、料酒、酱油、老醋、油耗、白糖、精盐、胡椒粉、植物油、红辣椒
实践：
1、苦菊花洗净，留水备用。
2. 蒜瓣切小块，去籽，红辣椒切丝备用。取一个干净的小碗，倒入一汤匙料酒、少许酱油、少许盐、1/2汤匙油、一汤匙糖，调匀成酱汁。
3. 在平底锅中加热油。油热后，加入胡椒粒，炒香。取出胡椒粒。
4. 倒入准备好的酱汁，小火翻炒至浓稠，关火。将苦菊花掰成小块，放入干净的容器中。倒入蒜粒和炸酱汁。冷却后倒在苦菊花上。只要混合好。
练习二，
生产实践
1. 花生在水中煮10分钟，捞出待用
2.锅中加入适量食用油，倒入花生，小火翻炒均匀，小火不停搅拌。
3.听到花生爆裂的声音，声音由多变少，甚至停了下来，倒进了盘子里。
4. 将花生撒入盘中散热。
5、苦菊花用冷开水洗净，沥干水分，用吸油纸吸去多余水分，切段
6. 将切好的菊花放入容器中，倒入酱油和醋。
7、倒入适量香油，搅拌均匀。
8. 倒入炒好的凉花生，拌匀后倒入盘中。
提示：
1、为突出苦菊的鲜味和鲜味，应少加精盐。
2、食用油、料酒、醋等汁液，煮至稍稠，再用之调苦菊花。
3、喜欢生姜的可以放一点生姜。
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