发糕在很多地方都是很受欢迎的小吃。这种食物的做法其实并不难。主要成分是大米。经过一系列的操作，就可以得到一个非常好吃的发糕了。今天给大家介绍一下发糕的制作过程。 .
<强> 1。如何蒸米粉饼
1. 甜年糕
2.首先准备米粉、糖、酵母和面粉
3、然后在米粉中加水打成米浆，将米浆搅拌均匀，分成两份。
4. 取一份米浆放入锅中，用小火搅拌至面糊有光泽，变成浓稠糊状。面糊不能从锅里拿出来，用小火不断搅拌。搅拌后会有硬块，切记不要搅拌太多。干燥
5.关键在这里，将煮好的米浆拌入之前剩下的生米浆中，然后加入面粉和糖，搅拌均匀后，温度也凉了，放酵母，拌匀，还可以放一些烘焙粉，没有它会更软，味道也不错~
6. 拌匀后，将米浆放入温暖处发酵。它在微波炉中发酵。有关详细信息，请参阅日志。冬天很冷。估计需要5-6个小时。这取决于实际情况。跨度
7、头发做好后，去一个薄盘上刷油，撒上芝麻，用保鲜膜包好，扎两个孔，然后准备蒸
8. 冷水大火加热15-20分钟，转小火滑动一分钟，然后关火
9、熄火后不要急着拿出来，保持三分钟再拿出来，以免塌陷
10.稍微冷却后，蛋糕很容易脱模。将成品放在另一个白板上。看，又白又胖~有酒味。
11.蒸年糕毛孔细小，味道鲜美，不耐嚼。如果想要酸味和酒香，不妨发酵一会。总之，口感绵密细腻，闻起来很香，哈哈，上了~~
<强> 2。年糕/更多做法
1. 大米洗净浸泡3-5小时。
2. 取出沥干，用干净的毛巾擦干。
3. 放入研磨机，研磨成粉末。
4. 过筛后，会出来更细的米粉。
5. 加入面粉。
6.倒入一小袋椰子粉
7、加入一勺白糖和适量泡打粉。
8.把黄油放在上面。
9. 慢慢加入温水，边加边搅拌。
10. 变成很稠的面糊。
11. 模具抹上少许油，放入切好的枣子。
12.倒入面糊，抹平表面，放在温暖的地方发酵。
13. 发至两倍大后，放入蒸锅蒸25分钟。
14.出炉后，将其倒置，待其冷却。
尖端
大米要泡的时间尽量久一点，这样可以用手指捏碎，不然就不要蒸了。
三、提示
①面粉和泡打粉起到肌肉和骨骼的作用，尤其是面粉一定要放，大约四分之一的米粉，可以酌情多加一点
②米糊的稠度很重要。如果太薄，蒸不出来。小心把米糊弄糊了~
③ 发酵至两倍大，太热会很酸，煮不好就蒸不出来。
④蒸前建议用保鲜膜盖好盘子，防止水汽落入锅中烫伤米粉变成米糊
⑤最后蒸好后需要小火炖几分钟，否则一旦显露气压降，蛋糕就会塌陷，和蒸馒头一样~
使用的厨房用具：不粘锅、蒸锅、煎锅。
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