牛腩是日常生活中常见的食材。它不仅营养丰富，而且嚼劲十足，深受人们的喜爱，尤其是用它制成的红烧牛腩。其实红烧牛腩的做法很简单，只需要6个步骤就可以完成，特别适合自己在家制作吃！
1. 食物
材料一：牛腩1.5斤，姜3-5片
材料2：花椒少许、桂皮一小块、草果1个、八角1个、香叶3片、（干辣椒1条）
材料三：红米酒1杯、生抽1小碗、盐1茶匙、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3个、
2. 练习
1. 将洗净的牛腩切成手指大小的两块，放入平底锅中小火煎炸。待牛腩变色缩水后，加入姜片。
2. 用卤素材料盒包装材料2。
3. 锅中加入米酒，继续大火翻炒至收干，再加入酱油翻炒。
4、待酱油的颜色够牛腩的颜色后，将可乐倒入锅中。如果可乐少，可以加水盖住牛腩。
5.大火煮沸，去浮渣，加入盐水，盐，切红枣和冰糖，小火炖煮。
6、大约一个小时，牛腩软烂，炖汤煮至浓稠，大功告成！
尖端
红米酒最好用糯米酿制，香气扑鼻，去除肉腥味。也可与其他米酒和红曲米粉勾兑，主要是为了使肉色红润嫩滑。
三、牛腩的营养价值：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉可以安胎养心，黄牛肉可以平中益气，健脾胃，强筋骨。
对于人：
适用于生长发育、手术后、病后康复者，有窒息、气短、筋骨虚弱、贫血、久病、目黄者；传染病、肝病、肾病患者慎食；黄牛肉 有疮、湿疹、粉刺、瘙痒的人慎用。高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化不良的人不宜多食。
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