豆芽豆腐汤是一种比较经济又营养的汤，因为这些食材在我们的生活中很容易得到，而且做法和步骤也很简单，加上豆芽热量低，膳食纤维丰富。对于想减肥的人来说，这也是一种很好的食物。
我。原料：
豆芽6两、番茄1个、香菇4个、豆腐1块、盐2茶匙
实践：
1. 去除豆芽的根部。洗净沥干，西红柿洗净，去蒂切块；从蘑菇中取出茎。清洁和切割。
2. 锅中加入6碗水，加入豆芽、番茄和香菇，大火煮沸。
3.豆腐切块。加入练习2。汤煮开后转中火继续煮10分钟，加盐调味即可食用。
二、豆芽豆腐汤：
1、此汤的原料为250克黄豆芽、200克豆腐、适量精盐、大葱、豆油、味精。
2、黄豆芽洗净，豆腐切丁，大葱切丁。
3. 锅里放油，烧热，加入葱末翻炒，然后加入豆芽，炒香，加水烧开，待豆芽酥脆后，放入豆腐煨煮小火10分钟，加入盐和味精。
豆芽豆腐汤是高血压、高血脂、冠心病的保健菜之一。
三、豆芽的营养价值
1、豆芽热量低，水分和膳食纤维含量高。
2、豆芽除了发芽时产生的维生素C外，还含有优质的植物蛋白和原豆所含的维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷、铁等丰富的矿物质。
3、豆类发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下被分解，转化为自身生长所需的糖类和氨基酸，大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。
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