醋白菜是生活中最常见的家常菜。它尝起来又酸又好吃。这是一道老少皆宜的菜。经常吃白菜对身体很有好处。它可以预防便秘，对肠胃也很有好处。卷心菜的制作方法有： 种类很多，可以搭配不同的食材，做出不同的风味，让人回味无穷。
原料;主料白菜380g
配件;油适量，盐适量，花椒适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，适量糖适量，淀粉适量
1.准备食材。
2. 用斜刀将卷心菜切成薄片。
3、将切好的卷心菜和卷心菜叶分开放。
4. 盐、糖、酱油、醋淀粉和少许水调匀备用。
5. 锅中油烧热，将花椒炒香，捞出。加入干红辣椒，翻炒片刻。
6. 加入葱姜蒜炒香，再加入白菜翻炒。
7. 翻炒至白菜变软，加入白菜叶。
8. 快速翻炒至蔬菜变软，勾入碗汁
9. 让汤汁均匀的裹在菜的一边
尖端
1、白菜入锅后，一定要大火翻炒。
2.一碗山药要提前拌匀，这样煮起来方便快捷。
3.芡实汁的味道应该是咸、甜、微酸、辣。
4、油炸时应先加菜，后加菜叶，保证同时烹调。
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