清蒸排骨的做法有很多种，但也要注意基本的步骤，因为掌握了这些步骤和技巧后，在烹调过程中就可以根据自己的口味做出这些了。美味的食物。
练习一
准备食材
主料：1.5公斤排骨，
调料：姜丝20克、生粉2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、花雕酒、盐、素
1茶匙油，葱花，豆豉30片，红辣椒碎（如果你喜欢辣的话）。
生产步骤
1、排骨洗净切小块，将所有调味料倒入排骨，加少许水，拌匀，腌制20分钟，越久越好。
2.先把蒸锅里的水烧开（这个很关键，排骨会很嫩）！ ！然后放入排骨，大火蒸10分钟，蒸好的排骨就出炉了。
练习 2
准备食材
原料：排骨1.5kg，熟火腿50g，水发木兰片60g（水竹、冬笋均可）。
调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。
生产步骤
1. 将排骨切成4厘米长的块，用开水洗净；切火腿和木兰片
准备小块使用。
2. 将排骨分别放入10个小碗中，然后加入火腿片、木兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，大火蒸1小时热。
防范措施
排骨要洗净，水热时要凉水，这样污垢容易出来，而且要清蒸，不要咸
练习三
准备食材
排骨、干淀粉、盐、食用油、料酒少许。生产步骤
1、排骨提前解冻，切成小块，用水洗净；
2、撒上少许干淀粉、盐、食用油、料酒少许（也可以不加），抓匀，码盘；
3. 蒸好后蒸15分钟。
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