用鸡蛋炒香椿可以清热解毒，滋阴养颜。同时，这种食物也能给我们带来不一样的美味享受，所以生活中的每一个人，不妨多了解一下这些营养丰富的饮食做法吧。
方法一，
原材料
新鲜香椿头100克，鸡蛋5个（约300克重），植物油75克，精盐6克。
制造方法
(1)鸡蛋打入碗中，将新鲜香椿头洗净，用开水烫一下，用冷水泡凉，捞出挤干水分。将肉末放入鸡蛋碗中，加盐搅拌均匀。
(2)起锅烧热，放油烧热，将材料放入碗中翻炒至熟，淋上油，翻炒均匀，即可上桌。
特点：鸡蛋软嫩，味美，清热解毒，滋阴养肤。
方法二，
第一步是清洗香椿芽并在水中焯一下。
先把香椿芽用水洗干净，然后用热水烧开，把香椿芽放在热水里焯一下，马上拿出来。
第二步是把香椿芽切碎。
将焯过水的香椿芽放入锅中沥干水分，然后将香椿芽切碎，放入小锅中备用。
第三步是打鸡蛋。
将两个鸡蛋打入切好的香椿芽锅中，倒入适量的盐，用筷子及时搅拌，直到鸡蛋和香椿芽自然混合在一起。
第四步，锅内倒油，倒入香椿芽。
锅内倒入适量食用油，锅底涂上油，防止粘锅，然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。
第五步是炒。
倒入后，待鸡蛋成型后再翻炒至鸡蛋全部成型，锅内飘出香椿芽的香味，即可出锅。
防范措施
为了安全食用，切前请先将香椿芽焯一下，以去除里面的亚硝酸盐。
微信扫码添加客服