扁豆营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素。癌症患者吃扁豆很好。喜欢吃包子的人可以用扁豆做馅。好吃的大包子快来了。锅上来了！
1.扁豆包子
食物详情
500克面粉
500克扁豆，葱姜末
实践
1.面粉一斤，加入酵母和泡打粉拌匀。加入30度温水，搅拌均匀。面条的硬度比饺子硬，比煎饼软。揉匀，盖上湿布约15分钟。
2. 已经发酵好的面团是原来面团的两倍大，就算做好了。用手轻敲会发出“砰砰”的声音。
3. 扁豆洗净，用沸水焯一下，冷却，切块。
4. 加入肉末、大葱、姜末、料酒、东北味噌和盐搅拌均匀。加入香油和鸡精。在容器的一侧。把切碎的小扁豆放在另一边，先把小扁豆和食用油一起搅拌，然后再和肉末一起搅拌。这将防止小扁豆内的水分流失。它会尝起来又嫩又多汁。
5、将做好的面条擀成鹅蛋大小的大小，擀成包子和馅料。包好后放在案板上蒸10分钟，然后放入篮子里蒸15分钟左右。
6、关火后，包子要在锅里“煨”2-3分钟，然后出锅。
2. 扁豆的其他做法——扁豆炒肉
原料：扁豆、猪里脊肉、白芝麻。
调料：盐、葱姜蒜末、料酒。
实践：
1、扁豆洗净，掰成小段，或用斜刀切成菱形段；将洋葱、姜和大蒜分别切碎备用；里脊洗净切片，加盐、料酒、淀粉腌片刻。
2. 锅内倒入适量油烧热，放入肉片翻炒，变色后取出。
3. 留底油，加入小扁豆，小火慢炒至熟。快熟时，加入葱姜末，翻炒均匀。待小扁豆完全成熟后，加入肉片，加盐调味，不断翻炒，取出。上菜前加入芝麻炒匀。
2.扁豆营养
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和氰苷、酪氨酸酶等，扁豆的B族维生素含量特别有钱。此外，还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。此外，小扁豆还含有血凝素，它是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的运动，因此可以激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对机体细胞具有非特异性损伤，因此具有显着的肿瘤消退作用。癌症患者要经常吃扁豆，有一定的治疗作用。扁豆香而不粘，性平，色泽微黄，与脾最合。
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