排骨在生活中很常见，滋补作用非常好。要滋养身体，就必须多吃排骨。玉米炖排骨也很好用。玉米营养丰富，炖出的排骨汤格外鲜美。玉米炖排骨制作简单，不需要很高的厨艺，在家也能做。
1. 将排骨切成小块。准备两个玉米，把玉米切成小块。准备一个大葱，去皮，洗净，切成小块。取一块生姜，切成片。锅中烧开水，水开后放入排骨焯一下。排骨焯水后，将排骨和玉米取出放入高压锅中。放入酒。放入酱油。放入盐。放入适量的水。放入红葱头。加入姜片。加入胡椒粒。放入八角。盖上压力锅，将密封阀拉到密封位置，按下肉按钮。时间到后，按下取消按钮，将密封阀拉至排气。当浮子下沉时，敲击压力锅的盖子，加入味精调味。
2、玉米洗净切段备用，姜洗净拍散，白萝卜去皮洗净，切块，排骨洗净切块，放适量冷水在锅里，倒入排骨，加入几片姜。大火烧开后撇去浮渣，转小火煮20分钟。然后倒入待用的萝卜和玉米粒，加少许醋，大火煮开，转小火炖30分钟。 （炖骨汤时加少许醋，骨汤中的钙更容易溢出，有利于人体对钙的吸收利用。）最后加入适量的盐。
3. 将排骨放入冷水中煮沸，取出排骨用热水洗净备用。韭菜打结，姜碎。玉米切段，胡萝卜切成滚刀块备用。将油和冰糖放入煎锅中，中火加热，直到糖融化并变成金黄色，边缘开始形成大气泡。快速加入干排骨，翻炒至排骨变色，将米酒煮熟，加入老抽。锅中加入韭菜、姜和所有调料，加足量热水，大火煮开，转小火，盖上锅盖炖40分钟，再加入玉米片和胡萝卜继续炖煮20分钟，最后加入盐和热使汤变稠。
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