越来越多的人喜欢在家做饭吃饭，所以今天给大家推荐一道美食，那就是凉拌猪耳朵。这道美食很受欢迎，每个人都可以在家做，只要掌握以下方法就可以了。
<强> 1。冷切猪耳朵的做法
原材料：
猪耳朵1个、蒜苗1个、辣椒1条、酱油1汤匙、辣椒酱1汤匙、糖1茶匙、麻油1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、蒜末1/2茶匙。
方法：
1、猪耳朵洗干净，稍微烫一下，煮熟后取出。待凉后切成细丝。蒜苗和辣椒切成细条。
2. 将切碎的耳丝加入调味料中搅拌均匀
二、冷猪耳朵的练习步骤
1. 将猪耳朵清洗干净，放入高压锅中。面团的软硬度要适中。如果太糊，不耐嚼就不好吃。
2. 将红烧猪耳朵切成细丝。据说最重要的应该切成大片。
3.将黄瓜切成薄片。
4. 将切好的黄瓜和猪耳朵放在盘子里，大蒜切碎。
5. 加入酱油、醋、糖、麻酱和辣椒油，配上凉白酱，调成酱汁。倒入盘中，搅拌均匀。
三、凉拌猪耳丝的做法及步骤
1、买猪耳朵去杂物，洗净，放入姜片，先用水焯一下，切掉，捞起晾凉，再用打火机把上面的毛烧掉。 （也可以用燃气灶，更方便。！）
2. 锅中再放新水，加入猪耳朵，加入白酒，盖上锅盖小火煮片刻，然后倒入月桂叶、孜然、干薄荷叶、姜片，煮至猪耳朵熟；
3. 将猪耳朵捞起，放凉切片。你可以把它剪得更薄。我喜欢整片有吃肉的感觉，不要切得太薄；
4. 将切好的猪耳朵放入安全袋中，放入冰箱冷冻，待冰凉后取出。
5. 加入葱花、香菜、炒芝麻、蒜末、糖、油、盐、酱油、醋，根据自己的口味调整！
尖端：
1、猪耳朵第一次煮的时间不宜过长，可以切掉；
2、猪耳朵第一次焯水后最好用冰水冷却。如果没有冰水，就用自来水洗澡！这个时候，如果发现有毛发没有清理干净，一定要去掉！
3、第二次住的时候记得放白酒。猪耳朵的味道很浓。用普通的料酒是不够的。除非把整锅水换成料酒，否则成本太高了。我们的实用白葡萄酒很小。一个勺子就可以了。
4、第二次煮熟的猪耳朵要放在冰箱里一段时间，直到猪耳朵低于室温。可以切开再放凉，也可以放凉后再切，味道差别不大。
5.切片的厚度根据个人喜好。
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