茄子可以通过多种方式食用。它可以蒸，炖或炸。茄子可分为圆茄子和长茄子。做泰式酱茄子，适合选择长茄子。泰式酱茄子需要准备番茄酱，所以味道酸酸甜甜。
泰式烤茄子是用茄子、玉米淀粉等制成的食物，制作难度大。
材料
主料：茄子
辅料：适量玉米淀粉
调料：色拉油适量，甜辣酱适量
生产步骤
1.茄子切成妈妈手指大小的长条，在水中浸泡一会去涩。
2、沥干水分后，均匀地撒上一层玉米淀粉，只是稀薄的。
3. 锅中油烧热，放入茄子。
4. 炒至软，略呈金黄色。取出并排出油。
5、倒出油，锅内留少许余油，倒入适量泰式甜辣酱，翻炒片刻。 .
6. 将炸好的茄子放回锅中翻炒均匀，然后出锅。
防范措施
对于新手来说，茄子做起来真的不容易。茄子本身的味道清淡而涩，做的不好真的很难吃。这种泰式茄子做起来很简单。吃起来酸酸甜甜，有淡淡的大蒜香味。茄子的涩味完全没有了。茄子蒸熟后再炒，入口不会觉得油腻
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