牛肉米粉是家常菜。它既简单又省时。它营养丰富，味道鲜美。它适合所有年龄段。牛肉脂肪含量低，肉质鲜嫩。牛肉的制作方法有很多种。它可以红烧或汤。其中之一，经常吃牛肉对身体也有好处，可以改善身体疾病。
原料;主料牛肉1块，粉丝1把。
调味料;色拉油适量、盐适量、洋葱5克、姜5克、大蒜5克、干辣椒4个、酱油5克、豆豉适量、胡椒粉适量、鸡蛋半个.
制作牛肉粉的做法
加工牛肉使其光滑嫩滑：
1.首先是切割方法。要切牛肉，你必须遵循几点。沿着纹理切割条带，然后对着纹理切片。今天的菜是要切块切粒。切片应该稍微薄一些。
2、二是松肉。用刀背反复松开牛肉片。耐心点~童鞋最好有松肉锤。这将打开肉的纤维，使牛肉在受热时不会变紧变硬。
3.接下来是上浆，酱油，盐，胡椒粉，糖和半个蛋清（需要），搅拌均匀。
4. 关键材料加入一小勺小苏打，继续搅拌片刻，腌制15分钟。没有小苏打，嫩肉剂也可以。
5.关键步骤是放15分钟的牛肉已经吸收了所有的调味料浆，肉已经有点膨胀了。加一勺水，抓起搅拌片刻，静置一会，吸收后加一勺水，重复此操作1-2次。这样，调味料和水分被充分吸收到牛肉中，肉质松软。
6. 将粉丝用冷水浸泡至软。
7、干辣椒、蒜片、姜片。
豆豉牛肉粉丝锅做法：
1、最后一步，简单的说就是热锅放凉油，热锅，倒入油立即翻炒牛肉，变色后从锅中取出。
2.锅内留底油，加入姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒几下。
3. 加入适量豆豉翻炒至香。
4. 把炒好的牛肉翻几下，倒入热水盖过肉，煮沸。
5.一起倒入砂锅中煮沸，转小火。
6. 取出粉丝，开盖煮至粉丝熟，然后关火。
烹饪技巧
1.趁热马上吃，时间长了风扇会烂掉，赶紧做，赶紧吃。
2.这种豆腐牛肉粉丝使牛肉滑嫩。适用于爆炒牛肉和火锅牛肉。牛肉不适合腌制和炖煮。
3、今天的菜虽然是锅菜，但因为食材不宜久煮，做法很快，时间也很短。使用锅的主要目的是保暖。
微信扫码添加客服