鳕鱼来自北欧和加拿大的寒冷水域。鳕鱼富含蛋白质和脂肪。鳕鱼的肉质比较嫩。可以选择清蒸，这样鳕鱼的新鲜度可以更加突出。蒸鳕鱼一定要控制时间刚刚好。
蒸鳕鱼
主料：鳕鱼500克
调料：洋葱、姜、酱油、糖、水、白胡椒、特级初榨橄榄油。
蒸鳕鱼的做法
1. 将一条鳕鱼（500g）放入冰箱解冻，洗净沥干备用。
2. 大葱1个，洗净切丝，姜5g小块切丝。
3. 橄榄油或其他植物油2茶匙，生抽1.5汤匙，开水1汤匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙。
4. 盘子里放少许葱姜丝，然后把鳕鱼片放在盘子里，大蒸锅里放一小锅水，放在炉子上开大火。水开后，将鳕鱼放入蒸锅中蒸6分钟，关火煮2分钟。蒸好的鳕鱼片，上菜时可以把鱼片换成干净的盘子。
5. 在一个小的不粘锅中，将2茶匙橄榄油放在炉子上，放入2茶匙橄榄油，将材料2中的姜丝炒香，然后放在蒸好的鱼上。把油留在原锅里，关火，然后把剩下的东西按顺序放好。 3 原料混合均匀制成汁。
6. 将葱丝铺在蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁。
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