在炎热的夏天，西瓜是人们非常喜欢吃的水果。大多数人在吃完西瓜后就把西瓜皮扔掉了。其实西瓜皮也是可以吃的。以下是制作西瓜皮的方法。
一，练习一
材料：西瓜皮400克，香菜2根，小红辣椒若干，大蒜1头，冰水一盆，一次性手套。
用量：西瓜皮4片，生姜1片，盐1.5汤匙，糖1.5汤匙，香油少许，自制红油1汤匙（可以用老干妈辣酱一汤匙代替），胡椒粉少许，还有一大勺酱油，两勺醋
实践：
1、西瓜皮的红肉尽量切掉，用小刀把外面的青衣剪掉，用水洗净，放入容器中，加一勺盐和一勺糖，拌匀好，腌制3-4小时；
2、不沾水，将软西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓，尽量挤出水分，用清水冲洗干净，擦干后擦干西瓜皮。 ，放入碗中以备后用；
3、姜切丝，加入剩下的半勺盐，半勺糖，红油、酱油、醋、香油、胡椒粉等调成酱汁；
4. 将准备好的酱汁倒在西瓜皮上，拌匀，腌制2小时，食用更入味。
二、练习二
材料：1/4西瓜皮
材料：大蒜2瓣、香菜1根
调料：盐适量、白糖适量、米醋、鸡精、香油
实践：
1、西瓜留一点果肉，不要全部去掉，这样吃起来甜甜的。
2.用刀片去除绿色硬皮部分。
3. 将去皮的西瓜切成小块。
4、香菜洗净，切段。
5. 将大蒜切碎。
6. 将香菜和蒜末放入小碗中，加入适量凉开水，加入盐、醋、糖、鸡精和香油。
7、将西瓜皮倒入大碗中，倒入调好的汁。
8、搅拌均匀后，静置5分钟即可食用。冷藏后味道会更好。
三，练三
原料：西瓜皮500克
调料：盐8克、味精5克、香油15克、花椒2克、大蒜2克。
实践：
1、西瓜皮洗净，去皮，切成细条。
2、放入碗中，加少许盐，凉开水，腌制10分钟左右，挤干水分装盘；洗胡椒粒；大蒜剥去外皮，放在砧板上，用木棍捣成泥，放入碗中，放入西葫芦盘中备用。
3.锅里放香油烧到70%，加入花椒粒，炒出香味，用漏勺捞出花椒粒，把热油倒在西瓜丝上，撒上味精，拌匀，并服务。
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