很多人都喜欢吃皮皮虾，皮皮虾的营养价值也比较高，但是我们也需要了解这些美味食材的烹饪技巧，才能尽情享受这些美食。下面是椒盐皮。皮虾和盐水虾的做法。
<强> 1。椒盐虾
材料：皮皮（可靠虾）虾1000克，红辣椒3个，大蒜1个，酱油。
实践：
1. 红辣椒和大蒜切碎。
2. 烧热油，倒入虾仁，炸至金黄色，捞出。
3. 锅内留底油，烧热，倒入辣椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，倒入适量酱油，翻炒均匀，装盘。
<强> 2。盐水中的皮皮虾
原料：皮皮虾2斤、青红椒适量调料：盐、姜汁、玫瑰露
实践：
1、皮皮虾用水冲洗几遍，然后锅中加入适量的水，加少许盐，姜汁，加几滴玫瑰露。味道调和后，将洗净的皮皮放入锅中，中火煮。
2、大约3分钟后，皮皮虾的颜色由绿色变成粉红色，此时虾肉就熟了。取出皮皮虾，放在盘子里。 3. 撒上一些切碎的青椒和红辣椒，一盘清淡爽口、原汁原味的卤水虾就做好了。
三、辣皮皮虾
原料：皮皮虾2斤调料：秘制辣椒油、干红辣
花椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱
实践：
将虾用水冲洗干净并沥干。洋葱和胡椒切片，姜切片。锅内放适量秘香油烧热，加入辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜翻炒，再加入皮皮虾一起炒，待虾身变色，加少许水，小火慢炖一会，即可上桌。
特点：麻辣皮皮虾呈红色透亮，麻辣鲜香，远远就能闻到诱人的辣味。
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