面条是生活中的主要面食。面条的吃法有很多种。扁豆味道很香，扁豆面就是其中之一。扁豆水分充足，只需将扁豆加工好，待面条做好后加入扁豆即可。你也可以一起煮扁豆和面条，这很容易。
1、小扁豆洗净，留一定量的水，将小扁豆和水一起放入锅中加热，待水开始沸腾时加入一茶匙食用碱，搅拌均匀。搅拌时，您会观察到豆子的颜色发生了变化。搅拌直到豆子变黑，加水直到豆子被覆盖，把火烧开，然后转小火煮豆子直到变软。会卷面的同学可以自己做面条，扁豆面适合做短面。直接煮面条也是如此。面条煮熟后，加入香菜，扁豆，加盐调味。
2. 烧热3汤匙油，爆香葱花和姜丝，加入肉片，炒至肉片变白，倒入酱油，待酱油沸腾后，加入扁豆，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆）。锅烧开后，摇晃面条，将它们均匀松散地排列在扁豆上，盖上锅盖，转小火炖几分钟，打开锅盖查看扁豆的熟度和汤量锅的一侧。剩下一点汤汁，待小扁豆变软时关火，加入盐、味精、蒜末，用筷子拌匀。
3. 将新鲜的面条放在篮子里蒸10分钟。用筷子把蒸好的面条分开，防止炖的时候粘在一起。锅中加入冷油，将碎八角、孜然、花椒粒放入锅中小火慢炒至香，将肉片倒入锅中翻炒，待肉片变白后，加入切片姜、蒜、葱依次。尝味后倒入切好的扁豆翻炒，加盐、十三香、鸡精、料酒、老抽，最后倒入斜切的花椒和红辣椒，加水烧开，水应只盖扁豆。将蒸好的宽面倒入蔬菜中，盖上锅盖小火慢炖至水迅速收干，然后在小碗里放几滴香油与水混合，然后倒入锅中搅拌至熟面条软硬适中，锅底细腻。汤可以完全吸收。
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