天气热后，大家都喜欢吃奶昔。比较常见的奶昔有水果奶昔、冰淇淋奶昔和紫薯奶昔。主要成分是生奶油和奶酪，我们需要用到的是黄油和罗勒油，鸡蛋和牛奶白糖。少量柠檬汁可去除油腻味，减少油腻感。
材料
125克低粉、60克鲜奶油、50克奶油芝士、50克紫薯泥、40克黄油、35克水、60克细砂糖、100克牛奶、1个鸡蛋、1茶匙柠檬汁
如何
1.制作紫薯泥：紫薯2个
2. 紫薯纵切，微波炉高火加热10分钟，筷子很容易戳破就熟了
3.趁热剥去外皮，切块，放入筛子中，用抹刀或擀面杖头压碎
4.此时屏幕背面会铺满紫薯泥，用铲子或勺子刮掉即可，
5、紫薯芝士派皮：低粉100克，黄油40克，水35克，白糖10克。馅饼馅：牛奶100克、鲜奶油60克、奶油芝士50克、鸡蛋1个、白砂糖50克、低粉25克、柠檬汁1茶匙、紫薯泥50克
6.制作馅饼
7. 奶油芝士室温软化，加入白糖
8. 用打蛋器打到2档打至顺滑，我用的是七和936N
9.然后加入一个鸡蛋打匀
10. 加入鲜奶油，再次打发
11.加入柠檬汁搅拌均匀
12、加入50克紫薯泥后，搅拌均匀，做成紫薯芝士糊
13. 将紫薯芝士糊过筛，用擀面杖搅拌至粉碎颗粒
14. 过筛很顺畅
15.馅料做好了，稍后填入馅饼盘
16、饼皮制作：（3个10cm饼盘+1个12cmx6.5cm小方饼盘）
17. 黄油在室内软化，加入低粉和细砂糖
18. 用手将黄油、低粉和糖揉成玉米屑
19. 加水搅拌
20. 揉成面团，用保鲜膜包好，松弛20分钟
21.将松弛的面团擀成大块。建议用保鲜袋卷起来，这样就不会粘在擀面杖上了。
22.将擀好的面团盖在派盘上，用手轻轻按压面团，使面团与派盘紧密贴合，用擀面杖将派盘擀开
23.取出并切掉多余的面团
24、饼底全部做好后，用叉子戳洞，以免制作时鼓起
25.戳个洞，松弛20分钟，倒入紫薯芝士糊，放入预热好的烤箱烘烤
26.出炉后表面会有一层皮，有点像双皮奶的皮
27.我戳出来了，紫色馅的出路
28. 将剩余的紫薯泥与紫薯芝士糊混合。不要太干，挤起来会很吃力，挤的时候也不容易粘连。如果芝士糊不够，继续和蜂蜜混合
29. 将土豆泥倒入裱花袋，用裱花嘴挤在馅饼盘上
30、最后将开心果压碎，撒在表面作装饰。
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