凉拌凉拌菜其实是一种比较有营养又好吃的凉拌菜，我们都知道这些食材在生活中每个人都可以吃。关键在于对技巧的掌握，下面介绍凉拌菜的不同做法。
练习一
1 将干香切成小条；
2 将黄瓜洗净，切成小条备用；
3个葱，切成条；
4 将加工好的干香精、黄瓜、小葱放入容器中；
5 撒少许盐和糖；
6 锅里放少许食用油。油热后，加入干辣椒。炸出香味后，将油倒入容器中，搅拌均匀后装盘。
练习 2
1、香干切片，放入沸水中煮2分钟，捞出冷水沥干备用；
2、青红辣椒洗净晾干，用刀压扁，将辣椒籽切掉；
3.把锅放在火上，放少许油，把压扁的青椒和红椒放进去，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用抹刀将辣椒压入锅中，使其更好地与锅接触，待辣椒煮成虎皮后捞出放凉； （这个过程有点窒息，但是对于能吃辣的人来说是非常过瘾的！）
4. 将冷却后的辣椒剥去外皮，切丝；把姜和大蒜切碎成米饭和葱花；
5、将切好的辣椒、姜、蒜、葱花和干香片放入碗中，加入适量盐、酱油、醋、香油、辣椒油拌匀；
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