大麦是一种食物和药物。可用来煮粥或煮薏米水。对身体有一定的保健作用。大麦的药用价值很高，是除湿的良药。经常食用薏米，可以帮助排除体内水分，排除毒素，还可以美化皮肤，对皮肤有一定的美白作用。
益仁微渗、甘润。既能利水消肿，又能健脾养中。最适用于脾虚所致的腹泻、水肿、脚气等疾病。 、黄芪、茯苓等药材配合制成药膳，如薏苡粥、薏苡仁参瘦肉汤等。清热祛湿。薏苡仁能清肺热、大肠热。咳嗽伴有黄痰、化脓者，可与冬瓜、杏仁合用。如果腹泻伴有烧肛门、腹痛、心烦、口渴等症状，薏苡仁可与扁豆、木棉、车前草等配伍，制成药膳。
此外，薏苡仁还具有舒筋活络、去痹痛的功效。它是治疗关节炎的常用药物和良好的食疗产品。可单独使用，也可与白术、木瓜合用，如薏苡仁木瓜饮。
值得注意的是，脾虚腹泻的人，可以先炒薏苡仁再食用，效果更佳。薏苡仁善祛湿，发热后津液流失者，或阴虚正常、阴虚火旺者慎用。
饮食：
1.薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，洗净一起放入砂锅，加水适量，大火煮开，小火煮成粥。
功效：具有健脾利湿之功效。适用于脾虚泄泻、脾虚水肿、关节疼痛。
2. 薏苡仁冬瓜肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜500克（连皮），猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净，切块，焯水去血备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。将上述材料一起放入砂锅，加适量水，大火煮开，小火煮1.5小时，加入精盐。
功效：具有健脾利湿之功效。
3.薏苡仁八宝粥
原料：薏苡仁10克，红枣5个，白扁豆10克，莲子10克，核桃仁10克，龙眼肉10克，糯米100克，红糖适量。将上述材料洗净，一起放入砂锅，加适量水，大火煮开，小火煮成粥，加入红糖即可食用。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食欲不振、心烦失眠者。
4.薏苡仁红豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条（约400克）。鲫鱼去鳞、去肠，洗净，入油锅煎炸备用。将薏苡仁、红豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一起放入砂锅中，加适量水，大火煮开，小火煮1-1.5小时，加一料酒适量，煮沸后食用。
功效：具有健脾、利湿、消肿之功效。适用于脾虚、水肿、脚气的人。
5.薏苡仁饮料
材料：薏苡仁10克，车前草15克（鲜30克）。前2味洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮开，小火煮20分钟，去渣留汁，当茶饮。
微信扫码添加客服