鸡蛋的吃法有很多种。对于如何吃鸡蛋，每个人都有不同的想法。有些人喜欢直接煮。比如鸡蛋干就是一种很奇特的吃法，味道独特又不失鸡蛋原有的风味，我们来看看鸡蛋干的做法。
干鸡蛋只是改变了形状的鸡蛋。是一种以鸡蛋为原料，将全蛋浓缩而成的新型食品。
1. 分离蛋清和蛋黄，取蛋白。
2.找一个耐热的容器，铺一层锡纸，方便脱模，倒入蛋清，大火蒸十分钟。
3. 关火，直到蛋清全部凝固。
4.冷却并切成小块。
5.这个时候，我正在腌制鸡尖。将煮好的鸡尖放入砂锅中，加入五香卤包，加入老抽、生抽、糖、鸡精、水煮沸，转小火炖15分钟。
6. 将干鸡蛋加入卤水中，继续炖煮。
7.再炖15分钟左右，鸡尖也软烂了，干鸡蛋也上色了。
8.关火炖半小时左右。
9.香喷喷的干锅。
10. 将培根炒香，加入干辣椒、鸡蛋丝，再加入辅料炒香。
11.香香可口，加入香油和花椒油。
营养价值：
干鸡蛋营养丰富。因为干鸡蛋只是改变了形状的鸡蛋，它们的营养成分与鸡蛋相同，是“世界上最有营养的早餐”。
主要作用：
干鸡蛋营养丰富。因为干鸡蛋只是改变了形状的鸡蛋，所以和鸡蛋的作用是一样的，具有健脑、护肝、预防动脉硬化、防癌、延缓衰老的作用。
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