葱油卷在北方地区尤为常见，因为北方地区很好地利用面粉制作各种面包和糕点。葱卷的特点是造型不拘一格，葱香浓郁。最好有人陪你做葱油卷，这样学习会更容易。
葱卷的做法：
材料
主料：小麦粉2500克，调料：酵母10克，花生油60克，大葱250克，盐15克
实践
1 将面粉放在工作台上，将鲜酵母用温水搅拌成糊状，倒入面粉中，加入500克温水，拌匀揉匀，盖上布静置1小时发酵太多），然后充分揉和揉制成酵母面条。
2. 将酵母面团揉成0.5厘米厚的长条，压平后擀成0.2厘米厚的长方形面片，在面团表面刷上生油，撒上细盐和葱花，从面团上擀成长条状由外向内，然后用刀切出一个7cm长的卷，取一根筷子，按在卷的中间，把刀口两边的卷线向上翻，把压好的卷对折，然后中间用筷子再按一下，这样两边的花纹翻得更清楚，花卷是绿色的。
3. 将生坯放入蒸锅中，静置片刻，然后放入沸水锅中大火蒸10分钟。
微信扫码添加客服