紫薯的营养功效是其他蔬菜无法比拟的。可防癌、促进肠胃蠕动、减肥等。另外，其中所含的花青素可预防各种疾病。炎炎夏日来一杯紫薯汁会是不错的享受，做法也很简单，掌握浓度，适量加水即可。
一、紫薯汁的做法
1. 紫薯切段，入锅蒸
2.去皮倒入豆浆机，加入适量开水
3.按下果蔬键就OK啦~
尖端
您可以根据自己的喜好控制浓度。
二、紫薯的营养功效
1.抗癌抗癌
紫薯富含硒和铁，是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。特别是硒被称为“抗癌之王”。易被人体吸收，可留在血清中修复心肌，增强机体免疫力。 ，清除体内自由基，抑制癌细胞内DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
2.促进肠胃蠕动
紫薯中含有丰富的纤维素，能增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理滞留在肠腔内的粘液、气体和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化。道环境，预防胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥
吃紫薯不仅不会长胖，还能帮助你减肥、强身健体、预防亚健康、排毒。每100克新鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡热量，约为大米的1/3。它是一种很好的低脂肪、低热量的食物。同时能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥、健美。
4、富含花青素，预防各种疾病
花青素对健康有很高的影响，而且没有副作用。紫色马铃薯的颜色来自花青素，这是一种天然而强大的自由基清除剂。大量研究证实，花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素可以通过血液清除自由基-脑屏障，从而保护脑组织，减少抗生素对人体的副作用。
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