凉拌土豆丝的味道一般是酸辣的，因为这样更开胃。土豆含有丰富的淀粉，可以为人体补充热量。夏天没胃口的时候，可以做成凉拌土豆丝食用。
一、凉拌土豆丝的做法
1、土豆用刀切成片，再用上刀切成细丝，用水泡一下备用。
2.香菜切段，红辣椒切丝
3. 锅中加入500克水，大火煮开，放入土豆丝，焯水一分钟，倒入漏勺，放入冷水中冷却，沥干备用
4. 将沥干的土豆丝放入碗中，依次加入准备好的盐、味精、糖、白醋、香油，用筷子搅拌均匀
5.加入切碎的红辣椒和香菜吃
2.营养价值
中医认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效；可改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效。疗效。土豆还含有丰富的钾，可以有效预防高血压。当人体摄入过多的盐分时，体内钠元素就会偏高，钾元素就会不足而引起高血压。因此，经常吃土豆可以及时补充体内所需的钾元素；土豆中的维生素 C 不正确 脑细胞对健康有益。
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