牡蛎也被称为生牡蛎。牡蛎富含锌。牡蛎可以吃。它们不仅营养价值丰富，而且具有药用价值。牡蛎有降血压的作用，高血压患者可以多吃牡蛎。生蚝也可以直接炒着吃。
1、含有80%～95%的碳酸钙、磷酸钙和硫酸钙，并含有镁、铝、硅和氧化铁。牡蛎经煅烧后，碳酸盐分解生成氧化钙等。牡蛎原生动物含有糖原、牛磺酸、10种必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素A、B1.B2.D、铜、锌、锰等无机物，钡、磷、钙等，其中以亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸最为丰富，是人类迄今发现的含量最高的海洋物种之一。
2、生蚝含有18种氨基酸、糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。经常食用可以提高身体的免疫力。牡蛎中所含的牛磺酸可降低血脂和血压。在古希腊神话中，牡蛎是爱情的食物。从中医的角度看，它行水行气，养肺益肾。西医证实，它是含锌最多的天然食物之一（每100克牡蛎肉100毫克），即每天只吃2至3只牡蛎，就能为您提供全天所需的锌。
3、滋补强脑：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体内的一种能量储存形式，可以提高人的身心活动效率。此外，药理实验表明，利用牡蛎壳增加体内锌含量，可以增加体内锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到保护和强化作用。脑。
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