蘑菇是人们餐桌上不可缺少的食材，由于蘑菇的营养价值很高，几乎所有种类的蘑菇都有一定的保健和抗癌作用。人们也有许多独特的烹饪蘑菇的方法。例如，椒盐菇是一种出现较晚的新颖烹调方法。该方法简单而独特。下面我们就来看看椒盐菇的营养价值和做法。
椒盐菇的营养价值：
1、平菇中含有硒、多糖等抗肿瘤细胞物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
2、平菇中所含的多种维生素和矿物质，可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。因此，可作为体弱患者的营养品，可用于肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。对降低血胆固醇和防治尿道结石有疗效，对妇女更年期综合征可起到调理作用。
椒盐菇的做法：
1、鲜香菇适量，撕成条，用热水煮沸，冷水冲洗干净，待凉后用手捞出水分，加入鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，和盐调味。
2.锅里放适量油。油热后，加入调好的鲜香菇，炒至熟。撒上盐和胡椒粉，就可以上桌了。
方法二：
1. 平菇切去根部，洗净，用手挤干水分，撕成2cm宽的条状。
2. 将调料中的所有材料放入碗中，搅拌均匀，做成一碗酥脆的糊状物。
3. 然后加入平菇条，用筷子搅拌，直到每根都均匀沾上酥脆的糊状物。
4、锅中倒入植物油，80%热时，把平菇条一根一根地放，不要放在一起，否则会粘成一团不能分开，中小火煎炸直到浮在油面上，呈淡黄色。
5. 沥干油，撒上胡椒粉即可食用。
尖端：
1、香菇洗后会含有水分，所以要用手清洗干净，否则油炸后的酥皮会因水分回流而结皮，口感不好。
2、低筋面粉和玉米淀粉的比例为1：1。
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