砂锅是我国最传统的炊具。这种炊具的历史非常悠久，因为砂锅做出来的烹调味道比较浓，能很好的保留食物的营养和味道。可以用砂锅煮的食物有很多，几乎所有的食材都可以用砂锅煮，包括米饭也可以用砂锅煮。
练习一：
1、砂锅买回家后用清水洗净，然后放一盆水将砂锅在水中浸泡一两天。
2、煮饭时，先将砂锅中的水烧开，然后将洗好的米放入砂锅中。在锅里煮米饭之前，你需要用抹刀或勺子搅拌。二、水烧开后关火，大约15-20小时。
3、关火后，要等五分钟左右，然后打开锅盖，让米饭在锅里停留片刻。
方法二：
1、用砂锅煮饭时，含水量比电饭煲煮的多一点；大火开始时，锅烧开后立即转为文火；
2.这时候把腊肉放进锅里（洗去油腻的油，不用先切）；这样，在米粉上漂浮一点水，就能滋润干硬的腊肉；
3、腊肉的油香和香味也能很好的发挥出来，渗透到米饭中增加香气。
4、喜欢米饭更香的朋友可以准备一勺橄榄油或花生油，加少许水，顺着锅的边缘倒入砂锅。
4、此时的关键是不要离开炉子周围。
5、在最弱的热量下；时不时转动砂锅，使米饭均匀煨而不粘底。
6.饭煮好后，撒上切碎的韭菜。
7. 将腌肉取出，切成薄片，在砂锅饭上淋上美极酱油。
8. 将米饭放入碗中后，将剁碎的腊肉放在上面。
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