皮皮虾又称虾、螳螂虾、水蝎。它的肉质非常鲜嫩，独特的海鲜味道让人无法抗拒。四月到六月是吃皮皮虾的最佳时间。为您的家人制作一份椒盐虾食谱。
<强> 1。椒盐虾
材料
活皮皮虾、大蒜、干红辣椒、料酒、盐、盐和胡椒。
实践
1 用清水反复冲洗虾，倒入料酒和少许盐拌匀；
2大蒜去皮切碎，红辣椒切圈；
3 锅中倒入油，加热至60%，中火将虾仁煎至虾身变红，捞出沥油；
4 倒出锅里多余的油，留少许底油，加入蒜末和红辣椒圈，小火慢炖。
5 将虾倒入锅中，撒上盐和胡椒粉翻炒几下。
二、椒盐螳螂虾
材料
螳螂虾500克、辣椒2个、蒜头半个、盐和胡椒粉10克、料酒15毫升、酱油10毫升、油适量
实践
1. 将螳螂虾头的尖角剪掉，用水冲洗干净，辣椒和大蒜切碎；
2、锅中水大火烧开，放入螳螂虾煮半分钟左右，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀；
3.锅内倒油烧热，放入已在水中煮沸的螳螂虾，煎2分钟捞出；
4.锅留底油，放入辣椒碎和蒜茸炒香，加入炒好的螳螂虾，加入料酒和酱油炒干水，加入盐和胡椒粉，继续翻炒炒均匀。可以煮熟。
尖端
1. 做椒盐螳螂虾，一定要炸到酥脆。
2、购买螳螂虾要注意新鲜度。新鲜螳螂虾的颜色鲜艳，蓝色，有光泽。用手按压中间部分，使其牢固有弹性。如果颜色是红色的，身体柔软，头部即将脱落，则不新鲜。 .喜欢吃药膏的可以选择雌性螳螂虾。区分雌雄的方法是，雌性螳螂虾的脖子上会有一个白色的“王”，而雄性螳螂虾则不会。螳螂虾的肉含有大量的水分。买新鲜的，尽快吃掉。如果虾肉放在冰箱里，很容易缩水变空。
3、螳螂虾的壳很硬。吃的时候，小心不要被贝壳割伤手或嘴。
三、椒盐螳螂虾
材料
螳螂虾、盐、胡椒粉、胡椒粉
实践
先说盐和胡椒：人家的胡椒是粉状的，不过我忘记了，所以偷懒了，把盐放在干锅里炒至微黄，加入胡椒翻炒，翻炒几下一会儿，直到有胡椒和盐的香气
1. 螳螂虾洗净沥干
2.加入油翻炒
3.一点点汁后，撒上少量盐和胡椒粉（这里有个教训，我放了太多盐和胡椒粉，太咸了。我觉得可以加少量盐和胡椒粉，然后炒好的盐和胡椒可以放在小锅里蘸着吃）
4.将锅放入锅中。
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