培根是一种腊肉，经过烟熏和烤制后更加特别。培根本身有烟熏味，含盐量比较重。豆丝的味道温和，和腊肉一起煮刚刚好。腊肉和豆丝的做法比较简单多样，也可以和其他蔬菜一起煮。
1. 培根用温水冲洗两次，切成薄片；将培根片的肥肉部分放入锅中（不放油），小火翻炒，待透明后加入瘦肉和葱，继续炒2-3分钟；加入水（冷）和豆丝，转大火煮沸。当汤变白时，加入白菜叶，加盐调味，继续煮至白菜叶熟。如果是陈年培根，比较硬，可以先用温水泡半个小时再切。腊肉一定要小火炸才能出油，炸的时候很好吃。豆丝也可以泡软，沥干水分，再加入肉或香肠、蔬菜，炒熟，也很好吃。
2.准备干豆腐和大蒜。将培根和大蒜洗净，切块备用。锅内倒入少量食用油，倒入培根，油炸。把培根放在一边，倒入大蒜，炒香，待用。在锅里烧开水。用自来水冲洗豆丝，倒入沸水中。加入盐，搅拌均匀，煮20分钟。倒入炒好的蒜蓉培根（有时怕蒜蓉培根煮久了会没味道，所以以后再加）。再煮10分钟；加入黑胡椒粉。将豆丝煮熟，调味后放入碗中，趁热食用，味道最佳。
3、培根用水冲洗干净，在水中浸泡20分钟左右。将培根切成薄片。在卷心菜的顶部做一个十字，把蒜苗切成滚刀段。将培根片放入干净的锅中，用小火煎至脂肪变透明，培根的部分脂肪就会被炒掉。将培根推到一边，加入少量油，中火将蒜苗炒成白色，即可上桌。加入600ML水烧开，将豆丝倒入锅中，加入盐和姜。豆丝煮开后，用铲子舀两下防止粘锅，煮6分钟左右，加入培根、蒜白、卷心菜、蒜苗叶和鸡精，煮3分钟左右即可上桌.
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