米饭是我们生活中不可缺少的主食。大米中含有大量的营养物质，可以补充人体所需的营养物质。大米的做法有很多种，不仅可以做成大米，还可以做成米粥等，可以补充人体蛋白质。而且脂肪对身体很有好处，我们来看看米饭的做法。
选择各种大米时，应选择饱满晶莹的粳米，口感更好。尤其是东北大米，由于产地气候等自然环境的影响，用东北大米烹制的米饭，口感嚼劲，特别香。
购买大米时，一定要选择新鲜大米。因为老米存放时间过长，里面的一些营养成分会逐渐流失，口感不好。里面可能有很多米虫，把米偷偷吃掉，直到只剩下一个空壳。陈蜜吸收了空气中的水分，也会出现结块。因此，在选购时，一定要分清鲜米和老米。
煮饭前把米饭洗干净。淘米的次数不宜过多。两次是最合适的。第一次洗掉浮在表面的灰尘，把里面的小石头和空米糠捡起来。这些杂质会影响口感。然后再次运行水。不要用力擦洗，以免米饭中大量营养流失。
点餐前一小时左右开始洗米，以便有足够的时间浸泡洗过的米。不需要加很多水，留一点水做第二次淘米就行了。泡好的米煮熟后会更软更糯，因为它会吸水。通常大约半小时就足够了。
当你准备煮米饭时，加入适量的水。用开水煮饭，不仅可以缩短米饭的煮饭时间，节约用电，还能更好地保存米饭中的营养成分。
添加更多或更少的水对于这顿饭是否美味起着关键作用。太少了，吃起来会觉得很吃力，可能会出现生食的情况；太多了，米饭会变得太软烂，像很浓的米粥。这取决于你放了多少米来决定你应该放多少水。
和现在一样，大多数家庭都用电饭煲做饭。当加热开关切换到保温开关时，不要立即拔掉插头，让它保持保温状态五分钟。之后，拔掉插头，不要急着打开饭碗，让米饭继续炖一会儿，这样的米饭会更彻底，味道更成熟可口，不容易粘锅。
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