牛奶和鸡蛋的营养价值比较高，但是不建议用牛奶和鸡蛋一起煮，因为我们都知道牛奶的蛋白质煮沸后会变性，营养价值会降低。为了更好的保养鸡蛋和牛奶，不建议两者一起煮。
1、牛奶和鸡蛋最好不要一起煮。因为牛奶煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收，可以杀死鸡蛋中的细菌。这两种不同的温度要求一定不适合两种食物。为保证营养和健康，应分开食用，鸡蛋不宜与牛奶同煮。
牛奶不能长时间加热，用微波炉加热牛奶的时间比较短。
2、早上人体对营养的吸收是有限的。建议早餐吃流质食物，辅以少量固体食物。补水很重要，但是白开水的营养价值不高，应该喝牛奶。牛奶中含有大量人体所需的钙、蛋白质和维生素，可以满足人体的营养需要。
3. 早上喝一杯牛奶。牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动。比较合理的早餐是一杯牛奶，适量的新鲜水果或蔬菜，100克干点（面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高化合物的食物）；中年人要适当控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋，一碗豆浆或一碗粥，少量干点，适量蔬菜；老年人的早餐除了牛奶和豆浆外，还可以多吃些粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、营养丰富的食物。
4、早上喝一杯早餐牛奶，搭配含谷物纤维的固体食物，简单又营养。也可以直接饮用添加了谷类的早餐奶，比如苦荞早餐奶，满足人体所需的膳食纤维和微量元素。苦荞独特的成分对软化血管、维持微循环、改善现代人的“亚健康”、预防动脉硬化和冠心病等有保健作用。
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