牛尾白萝卜汤的原料是牛尾肉和新鲜的白萝卜。牛尾白萝卜汤营养价值丰富，能补充人体钙质，对肠胃有益，还能滋补身体。它深受人们的喜爱。脂肪含量很低，不会产生高热量，所以老年人也可以喝牛尾汤。
材料：
牛尾500克、白萝卜1条、水、葱、姜、花椒2-3粒
实践：
1.牛尾用冷水浸泡4-6小时，中间换水2-3次。
2.锅里放清水，放入牛尾，只要水没盖过牛尾即可。煮沸后，将牛尾捞出沥干，注意避免起泡。
3. 将沥干的牛尾放回清洗干净的锅中，加入两碗热水，加入洋葱、姜片和花椒两粒。
4.水烧开后转小火慢炖2-3小时左右至肉烂。健康的春季食谱
5、萝卜去皮切片，在水中煮5分钟，捞出，沥干水分，加入炖好的牛尾汤中，煮5-10分钟，
煮熟后加少许盐。
6.吃的时候撒些香菜碎，不喜欢香菜的可以撒点芹菜。
牛尾的功效与作用
牛尾味甘平；具有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学还认为，它富含蛋白质、能量、磷、钙、铁等，还有脂肪和维生素。
牛尾是一种很好的食材，具有补血益气、滋阴补精、强身养颜的功效，被视为健康营养的食品。
中医认为，牛尾可以强身养颜。
牛胃汤适用于生长发育、术后及术后康复、气滞、气短、乏力、筋骨虚弱、贫血、久病、目黄者。适用于肾虚患者，如男性阳痿早泄，女性月经不调，性欲减退，腰膝酸痛等，可部分替代牛鞭汤；对年老体弱者也非常有好处。
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