在今天的生活中，火锅已经被提升为一种主流食物。无论男女老少，都非常喜欢吃火锅，而且火锅的品种也五花八门。其实火锅的味道最重要的是底料。下面就来介绍一下吧。
一、清汤鱼火锅底料的特点
如今，清汤鱼火锅很受欢迎，喜欢清汤鱼火锅的人喜欢它的汤底清淡。汤底的味道虽然清淡，不完全像水，但是这汤底有一股鲜美的鱼汤味。由于清汤鱼火锅没有其他杂味，可以保留菜肴本身的风味，营养的储存也比其他汤底好。清汤鱼火锅底不易上火，做法也简单，老少皆宜。
2.清汤鱼火锅底料怎么做
夏天吃清汤鱼火锅不容易上火。喜欢吃火锅的人在家做火锅也很方便。清汤鱼火锅的主要原料是鱼头。先用葱姜去鱼头，先用油煎一下，然后锅里放开水，转小火慢炖，直到鱼头汤呈乳白色。然后加入枸杞、红枣和香油，小火煮一会儿，取出鱼头，清汤鱼火锅底就做好了。
1. 鱼头清洗干净，然后用纸吸干水分，锅内倒油，放入姜蒜
2. 翻炒至香，然后将鱼头倒入锅中炸
3.然后倒入米酒，加入葱，再倒入一锅开水
4. 小火慢煮至鱼头汤变白，加入小肥羊底
5. 放入枸杞和红枣，倒入酒，十分钟后加入西红柿
6. 几滴香油就可以了。
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