刮油更简单的理解就是把体内的油脂刮掉，也就是减肥。刮油也是一种肠道蠕动，最终目的是为了减肥。减肥油刮是一种比较常见的方法。很多食物都有刮油减肥的作用，比如黄瓜和茄子。
1、黄瓜：香脆可口，具有清热解渴、利尿的作用。它所含的纤维可以促进肠道排出食物垃圾，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫做“乙醇酸”的物质，能抑制体内碳水化合物转化为脂肪，具有减肥和调节脂质代谢的作用。
2、茄子：含有多种维生素，特别是紫茄子含有较多的维生素P，能增强细胞黏附力，提高毛细血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，预防高脂血症引起的血管损伤，并可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病。
3、绿豆：夏季清热之佳品，可降低血脂，保护心脏，预防冠心病。动物实验表明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，显着减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每天适量食用绿豆具有明显的降胆固醇作用。
4、蘑菇：具有消食、去脂、降血压的作用。其中所含的纤维素能促进肠胃蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。蘑菇中还含有蘑菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇的分解。经常食用香菇可以降低总胆固醇和甘油三酯。
5、红薯：营养学研究发现，适量食用红薯可以防止心血管系统中的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，避免过度肥胖。需要注意的是，红薯摄入过多会增加总热量的摄入，不利于降低血脂。
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