平时大家都吃过鱼。一般来说，鱼可以做成糖醋鱼或红烧鱼。常用的方法有很多，但平时一定要注意。鱼也可以做成其他的美食，比较常见。最重要的是鱼丸。制作时，我们需要选择新鲜的鱼肉，并在制作之前将里面的鱼刺清洗干净。
练习 1
材料
鲮鱼肉泥、鸡蛋一个、芫荽碎、葱花、玉米淀粉、盐、鸡粉、姜末、香油或植物油
实践
1、鲮鱼肉中加入适量生粉、一个鸡蛋、姜末、盐、鸡粉、香油备用。鱼骨和鱼头洗净备用。
2.汤锅里放水，加几片生姜，加少许植物油，把鱼骨放入汤里。
3. 将上述调味料加入鱼中，用筷子向一个方向搅拌。中间加入适量的水，让鱼充分吸收水分。最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4. 汤煮好后，捞出鱼骨。
5. 中小火，将鱼一粒一粒地挤入汤锅中。
6、最后加入白菜，加适量盐，用鸡粉调味。这汤特别好吃，鱼丸嫩滑，白菜香香可口！
练习 2
材料
墨鱼（鱿鱼）、梅肉、平菇、平菇、胡椒粉、料酒、蛋清、盐、葱花、姜末
实践
1. 先将墨鱼和肉剁成泥。
2.然后将墨鱼碎和肉末一起加入，加入胡椒粉、料酒、盐、味精和蛋清一起搅拌至浓稠。
3. 用勺子一个一个打成丸子，过水，加入平菇和金针菇煮开。
4. 加入盐和胡椒粉，撒上葱花，美味的墨鱼丸子蘑菇汤就做好了。墨鱼和肉末的完美结合，美味从这里开始。
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